Im Herzen des Gebiets Pessac-Léognen, in Léognan, stehen die Reben des Schlosses. Seit zwei Generationen ist das Rebgut in der Familie Boutemy. Der berühmte französische Kartograph Pierre de Belleyme erwähnte bereits 1763 die Domaine. Im groben Kies der Appelation (gravier: Kiesel) wurzeln 7 700 pieds pro Hektare. Francis Boutemy arbeitet mit den klassischen Bordeaux-Rebsorten. Er kontrolliert streng die Erträge und hält sie bis zu einem Fünftel unter den erlaubten Erntemengen. Wie bei den weltberühmten Nachbarn Château Smith Haut Lafitte und Château La Louvière ist auch auf Haut-Lagrange die Qualität das oberste Ziel.

Die Stadt Bordeaux wurde an der Garonne gegründet, weil hier eine grosse Kiesbank den Bau eines Hafens möglich machte. Ausser Viehzucht versprach die Gegend wenig Gutes für die Landwirtschaft. Mit dem Einzug der Römer in Gallien, so vermutet man heute, kam der Weinstock in die Region von Burdigala, dem heutigen Bordeaux. Die ersten Reben konnten hier nur mit viel Fleiss zum Gedeihen gebracht werden. Doch der Handel mit dem kostbaren Gut spielte eine übergeordnete Rolle. Der Wein war die Währung, die am höchsten im Kurs stand. Im Jahre 1152 vermählte sich die Herzogin Eleonore von Aquitanien mit Heinrich Plantagenet, dem späteren König von England. Von nun an war die Flotte des englischen Königs Bordeaux bester Kunde. Im 17. Jahrhundert erschienen mit den Holländern und den Hansestädten neue Abnehmer. Bordeaux entwickelte sich zu einer stattlichen, reichen Handelsstadt. In der Mitte des 19. Jahrhunderts zerstörten Mehltau und Reblaus die Rebgärten. Gerettet wurde der Rebbau durch die Idee, die französischen Edelreben auf amerikanische Unterlagen aufzupfropfen. Diese Methode hat bis in die heutige Zeit ihre Gültigkeit.